来了！三晋食品安全早班车
三晋食品安全早班车三晋食品安全温馨提示：
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星期六
2017年3月
山不却垒土之功，故能成其高；海不避涓涓细流，故能成其大。
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三晋食品安全论坛专题片
食安要闻
全国人大相关负责人就食品安全法执法检查效果答问
全国人大教科文卫委员会主任委员柳斌杰
3月10日9时，十二届全国人大五次会议新闻中心在梅地亚中心多功能厅举行记者会，邀请全国人大教科文卫委员会主任委员柳斌杰、内务司法委员会副主任委员王胜明、财政经济委员会副主任委员尹中卿、环境与资源保护委员会副主任委员袁驷、全国人大常委会预算工作委员会副主任刘修文、全国人大常委会办公厅秘书局巡视员傅文杰就“人大监督工作”的相关问题回答中外记者的提问。
会上，有记者问：食品安全问题事关国计民生，党中央对此高度重视，2015年10月1日被称为“史上最严”的食品安全法开始实施，据了解，在去年全国人大对这部法律的实施情况进行了执法检查，请问检查的效果如何？
全国人大教科文卫委员会主任委员柳斌杰表示，食品安全在中国是人民关切的一件大事，关系到每一个家庭的幸福和民族的发展，党和国家一直高度重视。党的十八大以来，习近平总书记提出了坚持以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”来管理食品安全。全国人大常委会根据人民群众的反映、社会上所出现的食品安全的突发事件和中央的要求，及时修改了这部法律。
柳斌杰指出，之所以在修法不到一年的时间就组织了执法检查，就是要认真贯彻“四个最严”的精神，管好食品问题。此次检查是人大执法检查以来规格最高、规模最大、创新最多的一次执法检查。张德江委员长亲自带领检查组深入到农田、餐桌、学生食堂、质量检验机构、食品加工厂整个全链条进行检查，是一次全覆盖的检查。此次执法检查效果有以下几个方面：
一是大力宣传普及了新修订的食品安全法。在不到一年的时间就进行检查，就是要进一步推动新法的深入贯彻。通过这次检查，所有的食品企业、食源单位、供应链条、加工厂都把法律挺在了前面。
二是推动了食品安全制度的进一步完善，同时，小食品、小作坊、小摊点、公共食堂等一些具体的食品供应单位都依据这部法律完善了规章制度。据了解，地方和有关部门出台了100多个配套的法律制度，使监督管理严格起来。
三是解决了一些突出的问题。比如大家关注的食品标准问题、食品供应链条中的冷链问题，食品检验监督过程中没有制度化或制度化不到位的时候，通过检查，突出的问题得到了解决。
四是强化了管理。全国人大常委会通过执法检查感到现在基层，特别是县一级，三局、四局合并，表面上执法人员多了，实际上食品检验人员少了，对此，人大常委会及时提出基层一定要保证食品药品执法人员足够的数量，并确定了标准，通过国家编制部门和地方加强了食品监管的力量。
五是推动了社会共治格局的形成。食品涉及所有人、所有家庭、所有行业，涉及国家20多个部门，法律规定要建立一个社会共治的体系，现在共治的体系已经形成。由国务院食品安全办公室协调几十个部门参加，使食品安全监管从食源生产、农业部门、水产部门、林业部门到加工运输过程，到最后的食品供应，包括互联网上食品快餐的配送，以及小摊点、小餐桌、小饭馆等形成了共治的局面，每一个环节都纳入了监管的范围内。保障全国人民吃得健康、吃得安全、吃得放心，这个目标基本上达到了。
最后，柳斌杰强调，当前还有一些问题，如食品标准的修订、出口食品和国内食品两个标准等问题没有完全解决。此外，检疫检验机构社会综合利用的问题正在整合，比如卫生部门有、食品管理部门有、各个大学有、教育部门有，怎么把这些实验室检验的力量集中起来，进一步科学地管好食品，现在还有一些工作正在做，并仍在继续监督落实执法检查的整改，把这件人民群众关心的事情办好。
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平遥牛肉集团作为全国牛肉制品代表，作为本次活动拍摄目标。
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3月12日晚20:00整
CCTV老故事频道喊你一起来享受舌尖上的“平遥味道”
聚焦两会
两会代表委员好声音
1、柳斌杰：执法检查保障百姓“舌尖上的安全”
3月10日9时，十二届全国人大五次会议新闻中心在梅地亚中心多功能厅举行记者会，记者会上，谈及食品安全问题，全国人大教科文卫委主任委员柳斌杰表示，食品安全问题在中国是一件大事，不仅是人民关切，而且关系到每一个家庭的幸福和民族的健康问题，所以党和国家对这个问题非常重视。需要执法检查保障百姓“舌尖上的安全”。
2、陈锡文：着力提升农业综合效益和农产品竞争力
陈锡文委员９日在全国政协十二届五次会议第二次全体会议上作大会发言时说，深入推进农业供给侧结构性改革，着力提升农业综合效益和农产品竞争力。
陈锡文建议，一是处理好政府与市场的关系，改革玉米等粮食价格形成机制和对农民的补贴政策，实行“市场定价、价补分离”改革。二是加快农业科技创新，以培育良种、节本降耗、绿色安全为着力点，加快农业科技进步。三是加快农业经营体系创新，逐渐改变我国农业分散经营的局面，同时大力发展农业社会化服务体系，以扩大服务规模的方式去弥补耕地经营规模的不足。四是发展农村新产业、新业态，促进农村一、二、三产业融合发展。在政策上引导和鼓励农村各种新产业、新业态的发展，改善农村人居环境，不断开拓农村新的就业空间，让更多农业劳动力就地转向二、三产业，为发展现代农业创造条件。
3、蔡建国：网络订餐建立信用评价体系
全国政协委员、致公党上海市副主委，上海市人民政府参事蔡建国提出，要建立网络订餐平台信用评价体系，在订餐平台上公示失信商家的信息，信用记录绑定营业执照信息和个人身份证信息，即使商家换个“马甲”再上线，以前的信用记录也要在页面的显著位置显示。蔡建国说，对于网络订餐的整治，需要找准网络订餐平台这一突破口。“要提高平台的服务意识，提升自身管理能力。认真做好餐饮商户的准入审核工作。提高餐饮商户的入户门槛，并积极配合工商、民政、食药监局等多部门联动审核。通过对于在线商家定期的资格审查以及不定期的资格抽查，保证商家证照信息齐全、真实，并按照法律规定公示商家登记信息。”同时要做好服务监管，建立风险管理机制。通过定期检查入户商铺，责令整改出现的问题，同时强化问责机制，责任细化，落实到人。
4. 董恒宇：从源头上解决问题才能保障肉奶食品安全
如何从源头上解决问题，才能保障肉奶食品的安全。全国政协委员、内蒙古自治区政协副主席、民盟内蒙古自治区主委董恒宇给出自己的建议：首先要发展生态草业，提高肉奶生态品质。改变“重粮轻草、重畜轻草”的传统观念和思维，树立“立草为业”的理念，把草产品列为农产品的重要组成部分，像重视基本农田一样重视基本草牧场，像重视种粮一样重视种草。同时，要加强源头治理，实施清洁生产和管理，加强生态原产地畜产品的保护和认证，建设追溯体系，构建广覆盖的动物性食品安全监督和健全标准体系。
5. 余渐富：加强食品安全管理构建完善法律体系
全国政协委员、安徽南翔集团董事局主席余渐富表示，为进一步巩固成果，完善食品安全社会共治体系，他建议：一是继续加快食品安全法律法规建设。二是增强食品安全执法能力。三是完善食品安全监管体制。四是推动建立食品安全社会共治体系。
6.许家印：因地制宜做好产业扶贫
全国政协委员、恒大集团董事局主席许家印认为，产业扶贫有三个关键点：一是成立合作社，二是因地制宜地发展产业，三是引进上下游企业。“对于贫困地区的帮扶来说，如果没有产业的支撑，很容易返贫；搬迁扶贫如果没有产业的依托，就很容易‘搬得出却稳不住’。”许家印说。
7、杨莉：国家要把富硒产业作为特色农业、功能农业纳入供给侧结构性改革
全国人大代表、湖南省岳阳市屈原管理区凤凰村村委会主任杨莉说：为进一步贯彻中央关于农业供给侧结构性改革和发展绿色农业的精神，加快我国富硒农业发展步伐，支持富硒产业发展，规范行业发展，势在必行。
为此，杨莉代表提出以下三个方面的具体建议：一、建议国家将富硒产业作为特色农业、功能农业纳入全国农业供给侧结构性改革的重要议事日程，出台产业发展意见；二、建议国家出台发展富硒农业的政策，确立发展富硒农业的指导思想、发展富硒农业的目标、富硒农业发展的地位以及推动富硒农业发展的具体举措；三、建议国家相关部门牵头制定富硒食品安全标准，规范市场经营管理行为并加大硒与人体健康的科普教育宣传。
8、黄廉熙：网购食品可实行消费纠纷先行赔付制度
“近年来网购食品越来越受欢迎,它已经成为一种重要的消费方式,吸引了越来越多的消费者和经营者。”全国政协委员、浙江省律师协会副会长黄廉熙在接受记者采访时说，随着餐饮细分领域的快速发展,过去一年中,无证经营、挂羊头卖狗肉、食品安全等网购食品的问题层也出不穷。黄廉熙委员指出:“解决这一问题,关键是通过不断完善立法,明确责任,加强监管和技术保障,才能促进这个新兴行业的健康发展。”
健康贴士
这些食物吃一口就会胖 减肥时期要远离
导读：美食，一般人都抗拒不了，但是一些高热量的食物吃下去唯一的后果就是长胖，那么该怎么来预防肥胖好呢？
减肥，总是经不住美食的诱惑，以下是全球公认最容易发胖的减肥食物，想瘦的你，可要警惕了！别一口吃成了大胖子！
吃什么食物会长胖 哪些食物吃了会长胖 吃了高热量的食物怎么减肥
第一位：油炸食物
代表：炸薯条、锅包肉、天妇罗、炸鸡腿、炸鸡排。
1、含有大量致癌物质
淀粉类食物在高温（超过120℃）油炸时会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致癌物。
2、直接导致肥胖或一些相关疾病
油炸食品所含热量及脂肪极高，长期食用容易导致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。
3、破坏维生素，导致蛋白质变性
让食物失去其本身的营养价值，反而还增加了身体代谢这些物质的负担
第二位：腌制食物
代表：咸菜、辣白菜、橄榄菜、酸豆角、辣萝卜。
1、导致高血压、加重肾脏负担
这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，食用会导致肾负担过重，发生高血压的风险增高。
2、导致鼻咽癌
这类食物在腌制的过程中会产生大量的致癌物质——亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
3、损害胃肠道粘膜，导致胃肠炎和溃疡
由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，常进食腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
第三位：重加工肉类
代表：腊肉、腊肠、肉松、香肠、午餐肉、火腿。
1、致癌
重加工肉类含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。
2、加重肝脏负担
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等人体难以代谢的化学添加剂，造成人体肝脏负担加重。
3、损害肾功能
重加工肉类大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
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第四位：膨化食品
代表：薯片、虾条、方便面。
1、导致高血压，增加肾脏负担
这类食物为了调味，往往盐分很高，增加了肾脏代谢的负担
2、导致心血管疾病
这些食物都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病等。
吃高热量食物后消脂诀窍
1、芝士
芝士在多种西式菜肴、甜品中都是常见的材料，虽然它含有丰富的钙质，但同时有大量盐分和脂肪，多吃可以导致肥胖、高血压、湿疹、皮肤过敏等问题。吃了芝士后，最佳的补救方法是进食乳酸菌，以抑制酵母菌的繁殖。
2、高淀粉食物
摄取过量淀粉质，最终会转化为脂肪。所以吃了这些食物之后吃些苹果醋等，加快消化淀粉质，减少其积存在体内变成脂肪。
3、高脂食物
高脂肪和高胆固醇食物影响肝脏健康。因此吃高脂肪食物前不妨吃一点高纤维食物，帮助消耗脂肪。
4、甜品
吃过多糖分会引起暗疮等健康问题。如果吃甜品又无暇做运动消耗糖分，可吃无糖乳酸菌消耗体内糖分。
5、酒
酒精伤害肝，还会令身体流失水分和维生素B1。喝酒后必须大量喝水，补充水分，并要服用维生素B1。
6、咖啡
咖啡内含的咖啡因有利尿作用，令身体脱水。因此，每喝1杯咖啡之后应多喝2杯白开水，以补充失去的水分。
生活妙招
看完这个包馄饨视频，恨不得冲下楼买十碗！
△ 教你五种包混沌的新姿势~
文/三晋食品安全综合
消息来源：中国食品安全报、农民日报、99健康网、魔力美食、平遥牛肉
图文版权归原作者所有
三晋食品安全小课堂
为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？( C）
A．猪肉 B．鱼 C．绿叶蔬菜 D．排骨汤
每日一题：
“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪
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